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什么是诺如病毒

发布时间:2017-07-14 11:18:08    |    来源: 中安食品安全培训网 责任编辑:杨鑫

病原体

诺如病毒常引致急性肠胃炎,也是食物中毒的常见成因,通常与食用未经煮熟的贝壳类海产有关。人们还可以从被感染的人、受污染的食物或水,或通过接触污染的表面得到诺如病毒感染。在人多聚集的地方,如学校、安老院舍、酒店及邮轮等,诺如病毒也可引致急性肠胃炎爆发。所有年龄组别的人士均有机会受感染,而感染于冬天较为常见。诺如病毒以往常被称为诺沃克类病毒。

诺如病毒病征

症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、轻微发烧及不适。症状一般会自行痊愈,大部分患者通常在1-3天內改善。

饮食卫生安全知识之诺如病毒传播途径

感染可透过下列途径传播:

食用或饮用受病毒污染的食物或水;

接触患者的呕吐物或粪便;

接触受污染的物品;或

经呕吐时产生的带病毒喷沫传播。

饮食卫生安全知识之诺如病毒潜伏期

潜伏期通常为12-48小时。

饮食卫生安全知识之诺如病毒治理方法

只要患者补充足够水分,并接受辅助性治疗,一般可于1-3天內自行痊愈。抗生素对该病并无疗效。

饮食卫生安全知识之诺如病毒预防方法

饮食卫生安全知识之诺如病毒

诺如病毒感染并无预防疫苗,市民应采取一般预防肠胃炎的措施:

保持良好的个人卫生

处理食物或进食前,以及如厕或处理呕吐物或粪便后,应用枧液及清水彻底清洁双手。

如出现发烧、呕吐或腹泻等肠胃病征的人士,应停止上班或上学及向医生求诊。

患者或带菌者切勿处理食物和照顾儿童、长者和缺乏免疫力的人士。

保持良好的食物卫生

处理食物时应遵从食物安全五要点,即精明选择(选择安全的原材料)、保持清洁(保持双手及用具清洁)、生熟分开(分开生熟食物)、煮熟食物(彻底煮熟食物)及安全温度(把食物存放于安全温度),借以预防由食物传播的疾病。

只饮用煮沸后的自来食水或出品自可靠商户的樽装饮品。

避免饮用来历不明的冰块所调制的饮料。

从卫生及可靠的地方购买新鲜食物,不要光顾无牌小贩。

水果要自己清洗和去皮,避免进食没有烹煮的蔬菜。

所有食物(特别是贝壳类海产)应该彻底煮熟才食用。

保持良好的环境卫生

保持室內空气流通。

必须立即清理呕吐物/粪便,及妥善消毒被污染的地方(详情请参阅以下有关消毒的指引);清理期间,应安排其他人士远离被污染的地方。

清理或处理呕吐物及粪便时,须戴上手套及外科口罩,事后必须彻底洗手。

保持卫生设施和排水系统正常运作。

应妥善清洁及消毒患者曾使用的厕所和受排泄物污染的地方。

消毒被诺如病毒感染病人呕吐物/溢出粪便污染地方的指引

安排其他人士远离受污染的地方。

在整个消毒的过程中,须戴上手套及外科口罩。

如果呕吐和腹泻发生的附近范围有未覆盖好的食物,应丟弃所有食物。

清理弄脏的床单和衣服前应先将固体污秽物小心移除,接着浸在1比49稀释家用漂白水內30分钟,然后才彻底清洗。若未能即时浸洗,便应把它们放置在密封的袋內,并尽快处理。

用即弃抹布由外至內抹去呕吐物/溢出粪便,及后用1比49稀释家用漂白水清洗及消毒受染污的地方及邻近各处(作为一个概略的指引,最好消毒从呕吐物/粪便溢出边缘起2米內的范围),尤其是经常接触的地方,如门柄、扶手等。让漂白水在染污的地方表面待15-30分钟以彻底消毒,然后再以清水清洗,并让表面自然风干。金属表面应用70%酒精消毒。

切勿以拖把清理呕吐物。

完成消毒后,必须把清洁用具浸泡在1比49稀释家用漂白水內30分钟,然后彻底冲洗才可再次使用。

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