北京市石景山区第一个食品安全智慧监管示范后厨投入使用
北京市石景山区市场监管局持续推进食品安全智慧监管，选取金苹果幼儿园作为示范点，在该单位后厨布设了一套物联监测系统，包括高清摄像头12个，温湿度监测传感器4个，有毒有害气体监测和水质监测传感器各1个，智能晨检、智能留样和智能捕鼠系统各1套，实时监测预警该单位后厨食品安全状况。
该系统通过物联感应、图像识别等现代化技术手段对人、物、环境、行为等关系食品安全的重点事项和关键环节，实施监测预警。监测指标包括经营单位主体资质合规状况、从业人员健康和行为异常情况、食品原料规范存储情况、后厨环境卫生状况、消毒设备规范使用情况、食品留样制度规范落实情况等6方面共计15项指标。针对监测发现的问题，系统将实时提醒经营单位自查整改，针对未按规定完成整改的事项，市场监管部门执法人员后续则会启动执法程序进行督导。
近年来，石景山区市场监管局持续探索食品安全智慧监管改革，前期已经建成了一套集成“掌握情况”、“关注异常”、“高效处置”和“服务发展”四项核心功能的软件平台。结合当前服务高质量发展和提升非现场监管能力的需要，探索物联监测设备在后厨使用，是“关注异常”能力的再提升，将进一步压实经营单位的主体责任，有效提升市场监管部门的风险防控能力水平。