未煮熟的鸡蛋可能会导致染沙门氏菌感染
近日在中国台湾省台中一对2岁双胞胎日前不明原因发烧、拉血便，吓得父母赶紧送孩子就医，经住院检查证实是沙门氏菌引发败血症，父母怀疑是日前在家中误喂孩子未煮熟的蛋和肉所致。
台湾的亚洲大学附属医院儿科部部长林鸿志表示，天气日趋炎热是沙门氏菌好发季节，近期收治8名感染沙门菌案例，年龄从1个半月至17岁。
林鸿志指出，沙门氏菌广布于日常生活中，包括水、家禽、牛奶、蛋、肉制品等，因沙门氏菌容易在高温下大量繁殖和传播，且它对热的抵抗力很强，在摄氏70度下需要5分钟才能将细菌消灭。
中安食品安全培训网提醒，为避免感染沙门氏菌，平时应保持食品清洁，将食物保持在安全的温度，砧板应分生熟食使用，鸡蛋与家禽肉类必须煮熟，及使用安全的饮用水和食品，才能有效预防。