互联网科技助力食品安全管理，打造看得见的食品安全
工作人员展示食材光谱快检仪检测西红柿。
互联网科技助力食品安全管理，打造看得见的食品安全。一个小小的仪器对手中的果蔬进行扫描，按下仪器按钮，与仪器连接的手机终端就会显示果蔬的新鲜度和残留物信息，判断果蔬是否安全可食用，18日，在内江国际会展中心，四川省2017年国家网络安全宣传周公众体验展展馆内，来自成都银光软件有限公司向大家展示了一款“食材光谱快检仪”。
展示环节，工作人员将食材光谱快检仪扫描了一个西红柿，十秒时间左右，与快检仪连接的手机移动终端就显示了扫描仪检测的结果，结果显示，检测果蔬名称为西红柿，新鲜度为76，并分析出西红柿所含脂肪、糖分、水分和蛋白质成分占比，以及西红柿残留物的主要来源为敌敌畏等，浓度小于1：1200的比例，属于安全范畴。
工作人员表示，食材光谱快检仪具有品种分析、鲜度检测、成分分析和质量鉴别等功能，“我们可以通过采集食材光谱，上传智能终端，通过云计算分析食材，显示分析结果并上传至云平台。”从而对食材实现事前监管。
据了解，食材光谱检测仪属于“校餐安”智慧云平台的一个产品和环节，公司总裁袁诚介绍，该平台将食材采购、仓储管理、饭菜加工到最后学生食用及留样管理的所有信息都记录在案，实时直播全过程。
管理部门及学生家长可通过该平台随时查看学校食堂的出库、入库、菜品等相关信息，不但如此，如果库存食材或食品即将过期，食品药品监管局局长、教育局局长、校长、食堂负责人都会收到“校餐云”平台发出的自动预警短信。通过“校餐云”平台，学校、教育部门、食药监管部门及家长随时可以查看学校食堂后厨情况。