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炒菜时，一个不小心，就会溅出锅外的油伤到，那么要如何操作才能避免这样的现象发生呢？相关食品安全知识如下：
1.锅里有水份时最容易溅油了，要等水干了以后再放油。
2.炒蔬菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。
3.在炒肉菜时，可以采用“热锅凉油”法。就是说，先把锅烧热后倒油，然后在油热之前就把菜放进去，这样就不会被溅到。
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