脂肪对人体有什么作用？
脂肪是指食品中一大类不溶于水而溶于有机溶剂（乙醚或石油醚）的化合物总称。主要食物来源有烹调油、动物油脂等。
脂肪是人体组织的重要组成成分，是人体必需营养素之一，相关食品安全知识表示，它与蛋白质、碳水化合物是产能的三大营养素，在供给人体能量方面起着重要作用；脂肪对维持细胞的结构和功能起重要作用，如细胞膜、神经髓鞘膜等重要的生物膜都必须有脂类参与构成；脂肪还具又为人体提供必需脂肪酸，并促进脂溶性维生素吸收等生理功能。但是，过量的脂肪摄入也容易导致肥胖等慢性病的发生。
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