火锅虽好，也要适量！
大家在吃火锅时应当适量，更要讲究食材的选用与搭配，谨防由于饮食不当而对身体带来的负担。在吃火锅的时候，如果不加节制，大量的牛羊肉下肚，再搭配一些酒和碳酸饮料，很容易造成肠胃疾病。具体的食品安全知识如下：
火锅浓汤的高温对人体脾胃极为不利，若再喝点冷饮或啤酒，对脾胃的影响就更大了。此外，还有些人喜欢将牛羊肉、海鲜等食物在火锅汤里烫一下就捞出来，这样的食用方法虽然口感鲜美，但极易引发细菌感染。
火锅虽好吃，但也要注意适可而止，患有胃肠道疾病的患者应少吃辛辣、刺激的食物，切忌暴饮暴食。另外，吃完火锅后马上吃些水果消食，这样的做法也并不科学，水果中的鞣酸等物质和胃酸中的蛋白质黏合，很容易形成胃结石。
大家在选择火锅调料的时候，尽量选择清淡，避免过于辛辣。过于辛辣会导致胃粘膜的急性损伤，另外，在选择牛羊肉火锅时，一定要涮透，避免寄生虫感染，如果出现胃部不适等症状 一定要及时就医。