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鸡蛋虽然带有一层外壳，看起来很干净，但也是有保质期的。
一般来说，保存1至2周的鸡蛋食用是没有问题的，但是，如果鸡蛋保存超过1个月，不仅营养成分会大量流失，还会变成“坏蛋”。
那么，新鲜的鸡蛋怎么挑选呢？有三种比较直接的方法，相关食品安全知识如下：
1.看看鸡蛋的表面是不是过于光滑，新鲜鸡蛋的蛋壳相对更粗糙一些；
2.将鸡蛋放到耳旁轻轻摇晃，听听是否有液体晃动的声音，新鲜的鸡蛋摇晃起来音比较实，不像液体拍打那样；
3.鸡蛋包装上的日期标识一定程度上也可以帮助判断。
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