绿叶菜这么做，最补钙
《中国居民膳食指南》推荐，成年人应每天摄入800毫克钙、300克奶及奶制品、300~500克蔬菜。也就是说，如果我们按照推荐量吃，并且选择绿叶菜，那么，通过牛奶和蔬菜，我们其实可以很轻松地达到每日800毫克钙的推荐摄入量。
而且大家还可以通过一些烹饪手段，提高绿叶蔬菜中钙的吸收率，具体的食品安全知识如下：
1、焯一下
烹调前预先在水中焯一下，能够有效降低草酸、植酸等阻碍钙吸收成分的量。
2、加点醋
烹调时少加一点醋，或者配合高蛋白的食物食用，能够将结合形态的钙转化为可溶性的钙，增加吸收率。
3、少放盐
烹调时不要放太多盐，否则影响钙吸收。
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